Với sự phát triển của khoa học vật liệu, ngày càng có nhiều loại nồi trong nhà bếp. Theo vật liệu, chúng có thể được chia thành nồi sắt, nồi nhôm, nồi thép không gỉ, nồi titan, v.v. Trong số rất nhiều nồi kim loại, loại nào có hiệu suất toàn diện mạnh hơn và phù hợp hơn để sử dụng trong cuộc sống hàng ngày?
Trọng lượng của nồi
Nói chung, trọng lượng của nồi nhôm và titan nhẹ hơn nhiều so với nồi sắt và thép không gỉ. Trong cùng một thể tích, nồi nhôm nhẹ hơn nồi titan. Vì mật độ của titan là 4.506-4.516 gam trên centimet khối (20 độ C), cao hơn mật độ của nhôm và thấp hơn mật độ của sắt, đồng và niken. Đối với chị em sức lực kém hơn thì chảo nhôm, chảo titan dễ làm chủ hơn, kể cả nhấc chảo lên xào.
Khả năng chống ăn mòn của nồi
Như chúng ta đã biết, nồi sắt thông thường rất dễ bị rỉ sét và ăn mòn. Để chống rỉ sét, một số nhà sản xuất sẽ phủ một lớp sơn lên trên nồi gang. Nồi titan, nồi nhôm và nồi thép không gỉ đều có thể phản ứng với oxy trong không khí để tạo thành một lớp màng oxit dày đặc trên bề mặt nồi để ngăn chất lỏng trong nồi ăn mòn bề mặt nồi. Ngoài ra, titan có khả năng chống ăn mòn tuyệt vời, thậm chí các chất lỏng và khí có tính ăn mòn cao như nước biển, nước cường toan, khí clo cũng khó bị ăn mòn, điều này rất khó đối với nhôm, sắt hay thép không gỉ.
Khả năng chịu nhiệt của nồi
Khả năng chịu nhiệt có nghĩa là kim loại vẫn có thể duy trì các tính chất vật lý và cơ học tuyệt vời ở nhiệt độ cao. Về điểm này, hiệu suất của nồi titan và nồi inox vượt trội hơn hẳn. Ví dụ, mặc dù nhiệt độ nóng chảy của sắt là 1538 độ, nhưng rất dễ xảy ra phản ứng oxy hóa dữ dội với oxy sau khi nung nóng để tạo thành oxit sắt. Nhôm là kim loại hoạt động, có khả năng chịu nhiệt nhất định nhưng nhiệt độ nóng chảy của nhôm chỉ là 660 độ C, rất dễ bị mềm ở nhiệt độ cao. Điểm nóng chảy của titan là 1668 ± 4 độ và tính chất hóa học của nó ổn định trong phạm vi 500 độ; 304 và các loại thép không gỉ chất lượng cao khác có chứa các kim loại như niken và crom, có thể chịu được nhiệt độ cao 800 độ.
Hệ số dẫn nhiệt của nồi
Đối với nồi dùng để nấu rau và nấu cơm, hệ số dẫn nhiệt đương nhiên cũng là một chỉ số rất quan trọng. Độ dẫn nhiệt của nhôm là 237 W/mK, sắt là 80 W/mK, titan là 14,63W/mK và thép không gỉ là 17W/mK, trong đó con số càng cao biểu thị độ dẫn nhiệt càng tốt. Mặc dù độ dẫn nhiệt của kim loại titan thấp hơn so với nhôm và sắt, nhưng do khả năng chống ăn mòn tuyệt vời của titan, độ dày thành nồi có thể giảm đi rất nhiều, trao đổi nhiệt giữa bề mặt và hơi nước là ngưng tụ từng giọt, đó làm giảm điện trở nhiệt. Không đóng cặn cũng có thể làm giảm điện trở nhiệt, do đó khả năng dẫn nhiệt của titan được cải thiện đáng kể.
Nồi sức khỏe và an toàn
Mặc dù nồi bếp có thể chống lại sự ăn mòn và nhiệt độ cao ở một mức độ nào đó, nhưng chắc chắn kim loại sẽ bị kết tủa theo thời gian. Ngoài ra còn có nguy cơ kết tủa nhôm trong nồi nhôm đã được sử dụng trong một thời gian dài. Nhôm có thể làm hỏng các tế bào não của con người, vì vậy nó nguy hiểm hơn. Thép không gỉ chứa các nguyên tố kim loại nặng như niken và crom. Nếu có kết tủa kim loại có thể gây ngộ độc mãn tính.
Nồi gang hầu hết được làm bằng gang, có ưu điểm hầu như không chứa các nguyên tố kim loại nặng có hại cho cơ thể con người và bền bỉ. Sau khi sử dụng lâu dài, sắt bị kết tủa, nhưng ít gây hại cho cơ thể con người. Titan là “kim loại sinh học” tốt cho sức khỏe đã được giới khoa học công nhận. Nó không độc hại và có khả năng tương thích tốt với các mô và máu của con người. Do đó, chậu làm bằng titan có thể nói là tốt cho sức khỏe và vô hại.
Tóm lại, chậu của mỗi chất liệu kim loại đều có những ưu điểm riêng. Tuy nhiên, với sự thức tỉnh về nhận thức sức khỏe của mọi người, sức khỏe và sự an toàn của nồi dần vượt qua khả năng chịu nhiệt, dẫn nhiệt và chống ăn mòn để trở thành yếu tố đầu tiên khi mua nồi. Ngoài ra, hiệu suất tổng thể của titan là tuyệt vời, vì vậy nồi titan đã trở thành lựa chọn lý tưởng cho việc nấu nướng của nhiều người.
Liên hệ
Nếu bạn muốn biết thêm thông tin và tin tức về titan và các loại tinh thần khác, bạn có thể nhấp vào đây:http://www.toptitech.com
Hoặc bạn có thể gửi email cho chúng tôi nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào:zhangjixia@bjygti.com
